1、主要(yao)設備

　　鼠籠式洗薯機、自動上料洗薯機、破碎機、分離機、淀粉漿攪拌機、精濾機、除沙機、攪拌機、粉絲機。淀粉設備廠家小型家庭用戶只需要購買洗薯機、破碎分離一體的磨漿分離機及粉條粉絲機既可進行三粉加工（淀粉、粉條、粉皮）。

　　2、工藝流程

　　鮮薯——清洗——破碎(sui)——A型過濾(lv)機（粗濾(lv)）——除沙——B型過濾(lv)機（精濾(lv)）——沉淀——粉絲——成型——冷卻(que)——晾曬(shai)——包裝(zhuang)。

　　3、操作方法。

　　（1）選料。宜選用含淀粉(fen)(fen)高(gao)、無腐爛(lan)的鮮薯（紅(hong)(hong)薯、土豆、木(mu)薯等均可）。一般(ban)4至5斤鮮紅(hong)(hong)薯或(huo)馬鈴(ling)薯，可加工1斤精(jing)白淀粉(fen)(fen)，一斤淀粉(fen)(fen)可以加工1斤1兩(liang)到2兩(liang)左右(you)粉(fen)(fen)條粉(fen)(fen)絲(si)。

　　（2）洗(xi)(xi)薯。分為二級清(qing)洗(xi)(xi)1.鼠籠式洗(xi)(xi)薯機用于清(qing)洗(xi)(xi)鮮薯表層(ceng)大量(liang)泥沙。2.自動(dong)上料洗(xi)(xi)薯機用于清(qing)洗(xi)(xi)鮮薯表層(ceng)坑凹處(chu)。還具有去皮效果。

　　（3）破碎。利用(yong)高速(su)旋轉的(de)錘片，破碎機底部(bu)運用(yong)1.2鋼篩(shai)網。將鮮薯粉碎后，進(jin)入(ru)下道(dao)工(gong)序。

　　（4）過濾。每臺的加工(gong)能力在1.5噸左右，根據生產(chan)量選購。分(fen)離出的淀粉漿直接導入沉淀池(chi)內(nei)，分(fen)離后薯渣基本(ben)不含水分(fen)。

　　（5）除沙。采用不銹鋼(gang)材料，用于淀(dian)粉(fen)除沙、去雜(za)。

　　（6）精(jing)(jing)濾。除沙脫色后(hou)這時(shi)的淀粉屬(shu)于粗淀粉。需要精(jing)(jing)濾機在次精(jing)(jing)濾提(ti)高淀粉質量。

　　（7）沉(chen)淀、排除酸漿水、起粉(fen)(fen)就可進行三粉(fen)(fen)加工。也可將淀粉(fen)(fen)干(gan)燥包裝(zhuang)出售。

　　（8）粉(fen)(fen)(fen)條粉(fen)(fen)(fen)絲(si)成型。取100斤(jin)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)90斤(jin)水，倒入攪拌機(ji)中，攪拌至(zhi)均勻提起成絲(si)狀不短條。然后將面(mian)漿導入粉(fen)(fen)(fen)絲(si)機(ji)進料(liao)斗(dou)，打開閘門漏(lou)粉(fen)(fen)(fen)，根(gen)據需求剪砌所(suo)需要(yao)要(yao)的長(chang)度(du)。更換不同漏(lou)板就能(neng)生產粗(cu)、細、寬、窄不同的粉(fen)(fen)(fen)條粉(fen)(fen)(fen)絲(si)、粉(fen)(fen)(fen)皮。

　　（9）攤晾。將成型的粉絲(si)攤晾在陰涼處，避免陽光直射和風吹(chui)，以免失水(shui)過快(kuai)，影(ying)響開(kai)粉效果。攤4—8小時(shi)，粉條粉絲(si)表層發硬后，即可開(kai)粉晾曬。

　　（10）搭架晾曬。天氣晴好，半天即(ji)可曬干(gan)。當粉條粉絲7.8成干(gan)的時(shi)候即(ji)該(gai)收粉時(shi)候。（如銷量大貨物緊缺也(ye)可使用(yong)干(gan)燥，但加(jia)大加(jia)工成本）（11）包裝(zhuang)。將粉絲下桿，在室內攤(tan)2—4小(xiao)時(shi)。用(yong)鍘刀切成30—40厘米(mi)長，裝(zhuang)入塑料(liao)袋(dai)、封口，即(ji)為小(xiao)包裝(zhuang)粉絲。