紅薯淀粉設備的工(gong)藝流程

（1）原料預處理：紅薯收獲后，通常將它切成片狀或絲狀，淀粉設備廠家經過日曬或火力干燥后，制成紅薯干。這種紅薯干在加工和運輸過程中不可避免混入各種雜質，所以必須經過預處理。預處理有干法和濕法兩種。干法是采用篩選設備和風選設備。濕法處理是用洗滌機或洗滌桶。

（2）浸(jin)泡(pao)：為了(le)提(ti)高淀粉出率(lv)可(ke)以采用堿水浸(jin)泡(pao)。一般用飽和石灰乳(ru)或1%稀堿液加入浸(jin)泡(pao)水，使ph值為10-11。浸(jin)泡(pao)時間約12小時，溫度(du)控制在35-40攝氏度(du)。浸(jin)泡(pao)后(hou)，甘薯(shu)片含水量為60%。

（3）破碎(sui)和(he)(he)磨(mo)碎(sui)：浸泡后(hou)的(de)甘薯片(pian)(pian)隨水進(jin)(jin)入錘片(pian)(pian)式粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎(sui)機進(jin)(jin)行破碎(sui)，達到(dao)一(yi)定的(de)細(xi)度，穿過(guo)篩(shai)(shai)孔(kong)排出機外。薯干在(zai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎(sui)過(guo)程中瞬時(shi)(shi)溫度升高，部(bu)分淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)易(yi)受熱(re)糊化，以致在(zai)過(guo)篩(shai)(shai)時(shi)(shi)，影響淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)和(he)(he)薯渣的(de)分離；在(zai)流槽分離時(shi)(shi)又不易(yi)沉(chen)淀(dian)，導致次粉(fen)(fen)(fen)(fen)增加，影響好(hao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)產出率。為了(le)防(fang)止一(yi)次粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎(sui)處(chu)(chu)理易(yi)使淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)糊化，可(ke)以采(cai)用兩道(dao)(dao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎(sui)，分道(dao)(dao)過(guo)篩(shai)(shai)的(de)工藝流程。即(ji)薯干經第一(yi)道(dao)(dao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎(sui)，進(jin)(jin)行過(guo)篩(shai)(shai)，然后(hou)經第二道(dao)(dao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎(sui)處(chu)(chu)理，再行過(guo)篩(shai)(shai)。在(zai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎(sui)過(guo)程中，為了(le)低(di)瞬時(shi)(shi)溫升，根據各道(dao)(dao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎(sui)粒度不同，調整(zheng)粉(fen)(fen)(fen)(fen)漿(jiang)濃度，頭道(dao)(dao)為3-3.5波美度，二道(dao)(dao)為2-2.5波美度。同時(shi)(shi)采(cai)用均(jun)(jun)料器控制紅(hong)薯干的(de)進(jin)(jin)量，均(jun)(jun)衡(heng)粉(fen)(fen)(fen)(fen)漿(jiang)，避免粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎(sui)機的(de)過(guo)載現(xian)象，也利于流槽分離。

4）過(guo)篩(shai)(shai)：紅薯干經過(guo)粉碎后得到(dao)的(de)紅薯糊(hu)又稱料(liao)液(ye)，必須(xu)進(jin)行過(guo)篩(shai)(shai)，分離出(chu)渣(zha)子，即(ji)纖維(wei)。通常采用平搖篩(shai)(shai)，料(liao)液(ye)進(jin)入(ru)篩(shai)(shai)面(mian)(mian)，要求均勻過(guo)篩(shai)(shai)，不(bu)斷(duan)淋(lin)水(shui)，淀(dian)粉隨水(shui)穿過(guo)篩(shai)(shai)孔(kong)進(jin)入(ru)存(cun)漿池，而渣(zha)子留存(cun)在(zai)篩(shai)(shai)面(mian)(mian)上(shang)從篩(shai)(shai)尾排出(chu)。篩(shai)(shai)布為120目尼龍(long)布。在(zai)過(guo)篩(shai)(shai)過(guo)程中，由于料(liao)液(ye)中含有果膠等粘稠物(wu)質滯留在(zai)篩(shai)(shai)面(mian)(mian)上(shang)，影響篩(shai)(shai)子的(de)分離效果，因(yin)此(ci)，篩(shai)(shai)布應經常洗刷，以保(bao)證篩(shai)(shai)孔(kong)暢通。

  紅薯淀粉設(she)備的烘(hong)干系(xi)統運行主(zhu)傳(chuan)動、鋼絲繩、鏈條吊(diao)(diao)掛裝(zhuang)置、鋼結構(gou)散熱(re)吊(diao)(diao)風扇、排潮風機、蒸汽(qi)加(jia)熱(re)管、傳(chuan)感(gan)器(qi)、溫濕度(du)檢測控制儀、電器(qi)控制柜等(deng)組成。

  從紅薯淀(dian)粉(fen)(fen)設備系統(tong)的(de)(de)(de)成熟讓紅薯淀(dian)粉(fen)(fen)生產的(de)(de)(de)流程更加的(de)(de)(de)系統(tong)化(hua)，也使得生產出來的(de)(de)(de)紅薯淀(dian)粉(fen)(fen)設備種(zhong)類變(bian)多，可以符合多種(zhong)人(ren)的(de)(de)(de)口味選擇(ze)，滿足更多人(ren)的(de)(de)(de)需求(qiu)，紅薯淀(dian)粉(fen)(fen)設備的(de)(de)(de)系統(tong)也讓紅薯淀(dian)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)發展更加快速，推(tui)動發展。